烤全羊

烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道特色菜肴，是内蒙古地区蒙古族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。

宴会或举行节目盛典当摆设款待贵宾的时，蒙古族必不可少的佳肴就是烤全羊。烤全羊一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊烤制而成。制作时讲究羊外形完整；烤熟的全羊色泽黄亮，屁酥脆肉香嫩。烤全羊时所用的燃料是我区阿拉善盟盛产的梭梭木。